重庆啷钵碗餐饮文化有限责任公司 关于酱园巷怀旧主题街区的项目介绍 独具少数民族特色的黔江，有着丰富的饮食文化和特色美食，将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用再一次表现得淋漓尽致，来到重庆黔江，想要快速的领略黔江的美食文化，当然要来品鉴一下当地的美味，这条数百米的步行街直通河堤，可是处处都藏着惊喜和美味。简洁明快的怀旧装修风格，热情周到的服务，当您逛街需要休息时，当您寻觅美食补充能量时，当你和朋友约会聚餐时，酱园巷黔江鸡杂怀旧主题美食街将是你最好的选择。 以土家族，苗族为主的黔江人，拥有多项市级非物质文化遗产，南溪号子，后坝山歌，西兰卡普（土家纺织）承载的少数民族人民对生活的热爱，对未来的向往，也凸显出非常明显的少数民族特色。随着时代的进步，城市的发展，在愈发现代化的今天，城市原有的风貌建筑已被高楼大厦所取代，岁月磨平了记忆，而对老黔江的回忆只能停留在为数不多的照片里，但已然浇灭不了人们对以前的回忆，本项目以最大程度还原老建筑的角度出发，以怀旧风格打造黔江特色街区新名片。城市人文历史特色，以怀旧街区营造认同感、以独特、精致、趣味性的场景吸引全龄层顾客体验，真实再现80、90年代黔江老街区怀旧影像、市井百态等，这些场景将带市民穿越这座城市的光影瞬间，为市民再添美食好去处，同时打造黔江新一个旅游网红打卡景点。 酱园巷黔江鸡杂怀旧主题美食街，当然少不了我们黔江鸡杂，黔江鸡杂已经成为黔江享誉重庆乃至全国的一张“美食名片”，黔江鸡杂的发展已达150余年以上，期间经历了四次变化，演化成现在集色香味于一体的多种吃法的一道特色菜，走向了武陵山区，走向了全国。黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料，泡椒鸡杂是地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥颤味重，将其与泡椒、和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。 除了黔江鸡杂，美食街里面还有重庆老火锅店，中餐店，小吃店，特色餐饮（比如：洋芋饭、泡汤馆、土家宴等等），烧烤、酒馆等地域特色餐饮企业。 黔江区酱园巷鸡杂美食街位于重庆市黔江区城东街道丹心路197号（原酱园厂），地处黔江最繁华的闹市区，交通方便，周边人流量大，有丰富的河堤景观资源，有无可比拟的区位优势。街区以鸡杂黔江、味道黔江、文化黔江、记忆黔江为主题，设计风格参考了长沙文和友、北京王府井地下街区、上海新天地的怀旧风格，表现了上世纪70-80年代老黔江的格调，让黔江城区内一条怀旧街区，通过街区让人们对逝去岁月的怀念，成为黔江人或外地人来黔江必然打卡的地方。 现址保留了原80年代建筑风格，具有非常鲜明的时代特征，是黔江城区为数不多的保存较好的时代产物，呈现出城市最初的景象，唤醒了市民对过往的回忆，并将特有的怀旧风情展现得淋漓尽致。街区占地4亩，商业面积4800平方米，其中：大型商铺约8-10个，中型商铺约6-8个，小型商铺约18-22个，临街商铺1个。拟引进品牌餐饮企业36家，街区规划年产值为5000万元，提供就业岗位为300人以上。项目总投资3000万元，主要用于基础设计改造，店铺装修，运行中的流动资金。